Jumat, 25 Februari 2011

10 Manfaat susu kedelai

1. Mengatasi Intolerensi Laktosa.

Air Susu Ibu (ASI) merupakan minuman sekaligus makanan terbaik dan alami untuk bayi.Yang paling bersih, bergizi, dan murah. Namun, karena berbagai kendala atau alas an, tidak sedikit kaum ibu yang coba menggantikan ASI dengan susu sapi. Padahal, pada kenyataannya banyak anak, terutama balita yang allergi terhadap susu sapi. Responnya bisa berupa mual, muntah, diare, dan gejala sakit perut lainnya. Ini pertanda system pencernaan tidak mampu mencerna dan menyerap laktosa (lemak susu) dengan baik. Kondisi demikian dikenal dengan istilah Intoleransi Laktosa, yang disebabkan terbatasnya enzyme laktase dalam tubuh- yang berfungsi memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa (monosakarida) agar lebih mudah dicerna usus.
Sebagai alternatif, susu kedelai dapat dijadikan pengganti susu sapi dan minuman pendamping ASI bagi balita. Salah satu kelebihan susu kedelai dibandingkan dengan susu sapi adalah, tidak adanya laktosa susu . Karena itu, anak yang allergi terhadap susu sapi sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi susu kedelai; demikian juga untuk orang dewasa yang alergi terhadap susu sapi. Khusus untuk balita, susu kedelai sebaiknya diberikan setelah anak berumur diatas satu tahun. Porsinya cukup 250 500 ml. atau 1 – 2 gelas perhari. Dua gelas susu kedelai mampu men-suplai 30 % kebutuhan protein perhari bagi balita. Susu kedelai dapat diberikan setelah atau sebelum makan, tergantung kebiasaan dan selera anak.


2.Minumam untuk Penderita Autisme.

Autisme adalah gangguan perkembangan yang terjadi pada masa anak-anak, sehingga membuat seseorang tidak mampu mengadakan interaksi sosial dan seolah-olah hidup dalam dunianya sendiri. Autisme pada anak-anak biasanya disebut Autisme Infatil. Penderita Autisme sebaiknya tidak mengkosumsi makanan yang mengandung Kasein (Protein susu) dan Glutein (protein tepung). Karena selain sulit dicerna , makanan yang mengandung kedua jenis protein tersebut dapat menyebabkan gangguan fungsi otak. Jika dikonsumsi perilaku penderita autisme akan menjadi lebih hiperaktif. Sumber Kasein berasal dari susu hewani (susu sapi) serta berbagai macam produknya, seperti keju dan krim. Bagi penderita Autisme , Susu Sapi dapat diganti dengan Susu Kedelai. Dengan demikian, para penderita autisme tetap memperoleh masukan protein, vitamin, dan mineral yang cukup. Hal terpenting dari semua itu, susu kedelai tidak mengandung Kasein dan Glutein.


3. Minuman untuk Vegetarian

Vegetarian adalah orang yang menganut pola makan berpantang daging, termasuk produk pangan lainnya yang berasal dari hewan seoerti telur , susu serta hasil olahannya. Namun pada kenyataannya para vegetarianpun sangat membutuhkan sumber gizi hewani-yang merupakan sumber gizi tinggi bagi pertumbuhan dan perkembangan tubuh manusia. Bagi vegetarian, susu kedelai dapat disajikan sebagai minuman utama. Selain enak dan menyegarkan, nilai gizinya tidak kalah dengan susu sapi. Susu kedelai merupakan minuman sumber vitamin (B1,B2,B6, dan provitamin A), sumber mineral (Kalsium, Magnesium, Selenium, Fosfor), sumber Karbohidrat, sumber Protein, dan sumber Lemak).


4.Mengurangi Kadar Kolesterol Darah.

Didalam tubuh kolesterol akan bergabung dengan protein, membentuk senyawa yang disebut Lipoprotein; yang terdiri dari dua jenis yaitu Low Density Lipoprotein (LDL) dan High Density Lipoprotein (HDL). LDL dikenal sebagai Kolesterol Jahat, karena sering memicu penumpukan plak kolesterol didinding arteri. Sementera HDL dikenal sebagai Kolesterol Baik, karena berfungsi membersihkan kolesterol di dinding arteri dan membawanya kembali kehati tempat kolesterol dipecah dan dikeluakan. Susu Kedelai mampu menghalau kolesterol jahat (LDL), karena susu kedelai mengandung Lesitin; yang bersifat mengemulsi (melarutkan) kolesterol dalam darah, sehingga tidak ada lagi penyempitan dan penyumbatan. Khasiat lesitin ini telah diteliti oleh Dr. Edward dan dipublikasikan dalam Biocontrol News and Information, Discover & Science News. Selain Lesitin; Zat Gizi lain yang dapat menggempur kolesterol adalah Isoflavon yang berfungsi sebagai antioksidan dan mampu meningkatkan HDL. Penelitian olah America Heart Association menunjukkan konsumsi Susu Kedelai selama tiga bulan mampu meningkatkan HDL rata-rata 4,7 %.


5. Mencegah Arteriosklerosis, Hipertensi, Jantung Koroner, dan Stroke.

Selain Lesitin dan Isoflavon, susu kedelai juga mengandung Vitamin E (Tokoferol) yang juga dapat membantu mencegah terjadinya Penyakit Jantung Koroner dan Stroke. Vitamin E ini juga mampu mencegah Teroksidasinya kolesterol LDL; sehingga tidak menimbulkan Plak yang menyebabkan tersumbatnya pembuluh darah arteri, dan meremajakan kembali arteri yang sudah tua, sehingga lebih elastis dan menghindari terjadinya Arteriosklerosis (pengerasan pembuluh darah). Penelitian pada Harvard University; menunjukkan mereka yang memperoleh Vitamin E 200 I.U/ hari; risiko mendapat gangguan kardiovaskular berat menurun sebesar 34 %. Kandungan asam Folat dan Vitamin B6 dalam susu kedelai juga dapat mencegah penyakit jantung.
Untungnya lagi Susu kedelai mengandung mineral Magnesium yang mampu mengatur tekanan darah seseorang. Tidak hanya itu, hasil penilitian Jery L. Nadler dari City of Hope Medical Center – California; menyebutkan Magnesium mampu menghambat pelepasan Tromboksan – yaitu suatu zat yang membuat Trombosit (kepingan darah) menjadi lebih lengket dan mudah membentuk gumpalan, sehingga mampu mencegah naiknya tekanan darah sekaligus mencegah stroke dan gangguan jantung.


6. Mencegah Diabetes Melitus.


Diabetes Melitus muncul karena tubuh kekurangan Insulin; yang mengakibatkan kelainan metabolisme karbohidrat, protein, lemak, air, dan elektrolit. Susu kedelai yang mengandung Asam Amino Glisin dan Asam Amino Arginin mampu menjaga keseimbangan Hormon Insulin. Selain itu, protein dalam susu kedelai lebih mudah diterima organ ginjal dibandingkan dengan protein hewani. Karena itu Susu Kedelai baik dikonsumsi oleh penderita Diabetes Melitus.


7. Hambat Menopause dan Cegah Osteoporosis.

Kendati prose alami, tak sedikit kaum wanita merasa takut dan khawatir menghadapi masa menopause. Hal ini wajar karena proses yang ditandai dengan berhentinya siklus menstruasi itu kerap menimbulkan gangguan psikis dan fisik yang sangat mengganggu; baik sebelum maupun setelah memasukinya.
Berhentinya siklus haid pada wanita menopause sangat dipengaruhi oleh Hormon Estrogen yang diproduksi oleh Kelenjar Ovarium. Karena itu terapi medis yang biasa diberikan adalah Hormone Replacement Therapy (HRT).
Meskipun cukup ampuh mengatasi beberapa sindroma menopause; tetapi dalam jangka panjang bisa menyebabkan gangguan kesehatan; antara lain Kanker Payudara (33%), Stroke (49.1 %), Thromboemboli (125.3 %), dan Penyakit Jantug (34.4%)- (Woman Health Initiaive USA). Solusi yang bisa dilakukan adalah terus mencari dan meneliti Fito-Estrogen atau Estrogen yang berasal dari tumbuh-tumbuhan .Salah satunya yang terbukti efektif mengatasi sindroma menopause adalah Isoflavon yang terkandung dalam Susu Kedelai. Selain harganya murah; produknya juga telah dikenal masyarakat.
Selain Isoflavon, zat gizi susu kedelai yang dapat menghambat menopause adalah Vitamin E; yang bermanfaat menjaga keseimbangan hormone yang memperlambat terjadinya menopause. Vitamin E alami lebih mudah diserap tubuh dibandingkan Vitamin E sintetik. Selain mampu menghambat Menopause, Isoflavon ternyata dapat mencegah Osteoporosis; dengan menstimulir proses Osteoblastik melalui aktifitas reseptor estrogen; dan meningkatkan produksi Hormon Pertumbuhan –(Insuline Like Growth Factor 1 (IGF-1). Mengkonsumsi Susu Kedelai secara teratur dapat mempertahankan tulang tengkorak dan tulang belakang. (Susan M.Potter –University of Illionis – USA)


8. Mencegah Migraine

Migraine dikenal juga dengan sakit kepala sebelah yang berulang dan bersifat idiopatik (timbul dengan sendirinya tanpa diketahui penyebabnya); serta bersifat kambuhan. Penyakit ini lebih banyak menyerang wanita disbanding pria (3 : 1). Faktor utamanya adalah adanya siklus hormonal pada wanita. Dengan sifatnya yang idiopatik migraine sangat berkaitan dengan perubahan biokimiawi. Mengkonsumsi susu kedelai secara teratur dapat mencegah dan meredakan migraine; terutama yang disebabkan oleh deffisiensi zat gizi. Hal ini disebabkan karena Susu Kedelai merupakan sumber Vitamin B-Complek (kecuali B12), Mineral, (terutama Kalium), dan Asam Amino (terutama Lisin) dengan jumlah cukup tinggi.


9. Minuman Anti Kanker.


Apakah anda pernah mendengar atau melihat iklan susu yang mampu mencegah kanker? Susu tersebut adalah Soymilk alias Susu Kedelai. Karena Susu Kedelai merupakan salah satu minuman kesehatan sumber mineral, selenium, Vitamin E, Isoflavon, dan Asam Amino Triptopan. Untuk mengatasi paparan radikal bebas pemicu, kanker diperlukan zat atau senyawa yang berfungsi sebagai anti-oksidan . Selain Selenium, anti-oksidan pada Susu Kedelai adalah Vitamin E dan Genistein, yang secara sinergis mampu menghalau kanker.


10. Mencegah Penuaan Dini (Anti Aging).


Bagi setiap orang; memjadi tua adalah sebuah kepastian yang sebenarnya tidak perlu ditakutkan. Salah satu cara yang diyakini paling ampuh menangkal penuaan dini adalah dengan mengandalkan Anti Oksidan yang bersumber dari makanan atau minuman. Mengkonsumsi makanan atau minuman sumber anti-oksidan merupakan pilihan bijak, sekaligus pilihan tepat untuk mengatasi penuaan dini. Anti oksidan umumnya berasal dari golongan vitamin dan mineral; diantaranya vitamin B, E, C, Beta-Karoten, Chromium, Selenium, Kalsium, Tembaga, Magnesium, dan Isoflavon.
Susu Kedelai layak dimasukkan kedalam daftar menu diet Anda, agar Anda tetap awet muda. Susu Kedelai mengandung berbagai zat senyawa Anti Aging (menghambat penuaan dini).



Kamis, 24 Februari 2011

Sirup Rosela (Cardinal)



Bahan :
- Gula pasir 1 kg
- Air 1 liter
- Kelopak rosela segar dirajang kecil 4 gelas






Cara pembuatan :
1. Panaskan gula & air didalam panci dan aduk-aduk sampai semua gula larut
2. Setelah mendidih, masukan irisan rosela
3. Kecilkan api dan aduk pelan-pelan hingga air tinggal 2/3 nya
4. Angkat dari api, dinginkan, & saring
5. Masukan sirup dalam botol yang bersih dan tutup rapat.






Teh Hebal Rosela

Ramuan (1)



Bahan :
- Air mendidh 1 gelas
- Kelopak Rosela kering 1 sdt / kelopak segar 1 sdm
- Gula pasir secukupnya

Cara pembuatan :
1. Tempatkan rosela didalam gelas
2. Tambahkan air mendidih
3. Tutup rapat untuk mencegah menguapnya aroma dan biarkan sampai 10 menit
4. Tambahkan gula secukupnya sesuai selera

Cara lain :
Merebus rosela dengan air sampai mendidih, tinggal di sajikan deh....


Ramuan (2)


Bahan :
- Bunga rosela kering 20 kuntum
- Gula pasir 200 gram
- Cengkih 2 batang
- Daun pandan 1 helai
- Air mendidih 1 gelas

Cara pembuatan :
1 Cuci bersih bunga rosela, angkat, tiriskan
2. Campurkan cengkih, rosela, & air rebus campuran tersebut sambil diaduk rata hingga mendidh
3. Masukan daun pandan & gula pasir. aduk-aduk hingga wana bunga rosela memudar
4. Angkat, lalu saring airnya

Selasa, 22 Februari 2011

Kue Sus

Bahan - bahan :
  • 6 butir telur
  • 400 gr air
  • 200 gr tepung terigu


Isi :

  • 50 gr tepung terigu
  • 50 gr mentega

  • 1 gelas air
  • 4 sendok susu kental
  • 175 gr gula pasir
  • 2 butir kuning telur


Cara pembuatan :
Kulit :

  • Campurkan air dengan mentega lalu direbus sampai mendidih.
  • Aduk hingga rata lalu diangkat
  • Masukkan tepung terigu, aduk rata lalu masukkan telur satu per satu.
  • Aduk hingga rata
  • Taruh di cetakan kue yang kecil. Cukup setengah karena kulit akan mengembang
  • Panggang hingga kecoklatan dan mengembang.


Isi :

  • Campurkan semua bahan satu per satu lalu diaduk hingga rata.
  • Taruh diatas api kecil hingga mengental

  • Kulit yang sudah jadi dipotong secara horizontal.
  • Masukkan isi ke dalam kulit yang sudah dipotong tersebut.
  • Siap disajikan



Senin, 21 Februari 2011

my fav lunch

My favorite food really does a lot, but one of them this ..
tarrammmm



ini sih enaknya buat makan siang, manchaaaapp..

in this menu : rice, sauce, lettuce, and fried fish


Jumat, 18 Februari 2011

Awalnya tidak sengaja

Kesalahan Seorang Koki




Suatu hari ada kesibukan di sebuah restoran di Saratoga,New york. Waktu itu tahun 1853 dan restoran sedang penuh. Seorang pengunjung protes atas pesanan kentang gorengnya. Kurang garinglah, kurang tipislah, terlalu berminyaklah, dll. Berkali-kali pesanan diperbaiki dan pengunjung itu tetap protes.
Sang koki, George Crum jadi kesal. Huh! ia mengambil pisau dan memotong kentang tipis-tipis, kemudian kentang itu digoreng hingga garing dan kriuk-kriuk ketika dimakan. Ternyata pengunjung itu tidak protes lagi.
Yang mengejutkan, kentang goreng semacam itu ternyata digemari. Semakin lama semakin banyak yang pesan. Makanan itu pun tercantum dimenu sebagai "saratoga chips". Akhirnya, kentang goreng tipis itu terkenal diseluruh dunia sebagai potato chips.


Kehabisan piring kertas




Arnold Fornachau sedang berjualan es krim di World's Fair tahun 1904. Es krim itu disuguhkan diatas piring kertas. Saking banyaknya peminat, piring kertasnya habis. Waktu itu, Pak Fornachau melihat Pak Ernest Hamwi menjual zalabia, semacam wafel kering dan tipis. Zalabia itu diborongnya, dibentuk seperti cone dan dijadikan tempat es krim. Itulah pertama kalinya muncul ice crem cone. Bagaimana ide pak Fernachau? brilian bukan.
(sumber : majalah bobo)



Kamis, 17 Februari 2011

Ice Cream Cake

Bahan Vanilla Ice Cream :

# 500 ml fresh cream
# 750 ml susu full cream
# 5 kuning telor
# 200 gr gula pasir
# vanilla (kemaren pake vanila bean)
# 1 sdt gelatin powder

Bahan Peach Ice Cream :
# 500 ml fresh cream
# 750 ml susu full cream
# 5 kuning telor
# 200 gr gula pasir
# 1 sdt gelatin powder
# puree peach (bikinnya dari buah peach kalengan yang diblender sampai halus, ingat ya…buahnya aja)

Cara Membuat:
(Untuk vanilla maupun peach, sebenarnya sama aja…..)

  • kocok kuning telor dengan sedikit gula dengan cara au bain marie sampai mengembang, sisihkan.
  • panaskan susu dengan sisa gula pasir sampai mendidih…(aduk terus selama dipanaskan), kecilkan api
  • masukkan 2 centong susu panas ke kocokan telor, aduk rata lalu masukkan kocokan telornya ke dalam susu sambil diaduk searah sampai adonannya mengental, (apinya kudu dijaga kecil), matikan api
  • masukkan fresh cream dan gelatin, aduk rata sampai gelatin lumer semua
  • dinginkan semalaman (minimal 8 jam)
  • proses di ice cream maker sampai jadi…ikuti instruksi pembuatnya.

(buat vanilla ice cream, ekstrak vanillanya dimasukkan barengan dengan gelatin powder, kalo yang peach, puree peachnya masuk pas adonan mau dimasukkan ke ice cream maker (ICM))

Cara Merakit Jadi Ice cake :

  • sediakan 1 buah sponge cake ukuran diameter 22 cm, belah jadi 2
  • siapkan 2 loyang ukuran diameter 20 cm. alasi loyang pakai plastik lengket, biarkan sisanya menjulur keluar loyang, bikinnya 2 lapis biar kuat pas mau keluarin kuenya.
  • taruh kue didasar loyang, siram dengan es krim yang baru keluar dari ICM, bekukan 2 jam
  • sementara yang lapisan pertama lagi di bekukan, sejam kemudian proses lapisan berikutnya….kalo dah jadi siram di atasnya lapisan pertama..bekukan semalaman
  • keluarkan ice cake dari loyang dengan cara, dihair dryer pinggir loyang dulu sampai agak hangat, terus tarik plastik lengketnya….
  • siap dihias dan disajikan

(sumber Lover cake)


Selasa, 15 Februari 2011

Cappuccino Cheese Cake


Kulit/dasar:

- Sponge cake ukuran 20 x20 cm, cetak bulat dengan cutter cake
- Cappuccino cheesecake:
- 300 gr cokelat masak putih/white cooking chocolate, cincang
- 250 ml double cream/krim kental
- 750 cream cheese/keju krim
- 50 gr gula halus
- ¼ sdt garam halus
- Larutkan, tim hingga gelatin larut:
- 3 sdm bubuk kopi kapucino instan
- 6 sdm air panas
- 2 sdt gelatin

Hiasan:

- 60 gr gula halus
- 200 gr cokelat blok, potong-potong
- permen mutiara secukupnya

Cara Membuat:

1. Cappuccino cheesecake: tim cokelat putih dengan double cream hingga meleleh. Angkat. Dinginkan.
2. Ditempat terpisah, kocok cream cheese, gula dan garam hingga lembut. Tambahkan adonan cokelat putih, aduk perlahan hingga tercampur rata. Sisihkan.
3. Tambahkan adonan kapucino ke dalam adonan di atas, aduk rata.
4. Penyelesaian: siapkan plastik mika, bentuk bulatan. Masukkan sponge cake dan adonan cheesecake secara selang-seling hingga penuh. dinginkan dalam kulkas selama 24 jam. Sesaat sebelum disajikan, hias atasnya dengan potongan cokelat, dan permen mutiara. Taburi gula halus. Sajikan segera.
Untuk 12 porsi




Senin, 14 Februari 2011

Obento ala indonesia


Ada yang tau gak obento itu apa? Obento atau di sebut juga bento berasal dari bahasa jepang yang berarti bekal. hmmm,orang jepang memang terkenal rajin membawa bekal kemana-mana, obento bisa berisi berbagai makanan dan yang menariknya makanan itu di hias pula. misalnya nih bekal buat anak sekolah atau bento school, para ibu-ibu di jepang rela bangun pagi demi menghias obento untuk anaknya dengan tujuan si anak ingat dengan rumah saat menyantap obento nya ( so sweet ya..) gak gampang loh menyulap kulit buah tomat menjadi bunga, sosis menjadi boneka, dll.
okay, langsung ke benang merah pembahasan ya.... kalao di Jepang ada obento, di Indonesia juga ada, bahkan beda-beda di setiap daerah. Aneka bekal ini enak di santap loh walaupun yaiikks!! ada yang kelihatan menjijikan (bagi saia).


- Manggia

Manggia adalah makanan khas masyarakat pedalaman papua. Manggia biasanya dibawa untuk bekal perjalanan jauh. Seperti ke ladang atau ke pasar. Manggia di buat dari tepung sagu yang di bentuk bulat - bulat. Sebelum di masak dengan cara di bakar diatas bara, orang papua sering memasukan koo di dalam bulatan sagu. Mmm, aroma koo yang sudah matang dan rasa gurihnya membuat manggia bertambah lezat. Mau tau, resep rahasia yang di sebut koo??
koo itu ulat yang biasanya ada di pohon sagu. Mau coba?


- Gablog (bukan goblok)



Gablog dibuat dari nasi putih yang di tumbuk. Rasanya gurih karena diberi bumbu, sedikit garam, parutan kelapa muda, & daun salam.
Bumbu dicampur saat beras diaron setengah matang. setelah masak, nasi ditumbuk hingga kenyal seperti dodol. Setelah dingin, jadilah nasi gablog. Cara penyajiannya diiris kotak -kotak. Gablog enak dimakan dengan seyur pecel dengan kacang pedas. Gablog adalah makanan khas pada acara sambatan atau gotong royong mendirikan rumah. Petani di Jawa Tengah juga sering membawa gablog untuk bekal pada saat mereka bergotong royong memanen jagung atau padi.


- Arem-arem


Arem - arem itu bentuknya mirip lontong. Di dalamnya sudah ada lauk. Biasanya arem -arem dibuat untuk bekal piknik. Tapi di kota - kota besar, arem-arem dijual untuk pengganti sarapan. Arem-arem dibuat dari nasi liwet yang diberi santan, bumbu daun salam & sedikit garam, jadi baunya sedap dan rasanya gurih. Cara membuatnya nasi gurih yang hampir matang ditaruh diatas daun pisang, di tengahnya diberi lauk sambal goreng kentang, boleh juga ditambah irisan telur dadar atau suwiran daginng. Nasi dibungkud dengan cara digulung sambil ditekan hingga padat. kukus sampai matang & biarkan sampai dingin. Arem-arem sangat praktis untuk bekal makan di perjalanan.

- Nuk

Kalo yang ini jadi inget temen saia deh, si nunuk (hallo nuk gimana kabarnya?)
Nuk adalah nasi dan lauk yang dibungkus daun pisang. sebelum di bungkus, nasi di cetak dengan mangkuk / batok kelapa. Orang jawa tengah bilang, mencetak nasi menggunakan batok kelapa dikatakan "di nuknuk" makanya nasi bungkus ini di sebut "nuk". Lauknya lengkap, ada mie goreng, kering tempe, & irisan kecil-kecil telur dadar. Di desa-desa di Jawa Tengah, nuk hanya dibuat pada saat "tujuh belas agustusan". Biasanya setiap keluarga membuat nuk untuk konsumsi anak sekolah dan perwakilan masyarakat yang mengikuti upacara HUT kemerdekaan RI di lapangan Desa.

- Nasi Timbel



Dalam bahasa sunda, timbel artinya bekal. Nasi timbel,aslinya memang nasi yang di bungkus daun pisang. Para petani, biasanya membungkus nasi dengan daun pisang untuk bekal saat bekerja di sawah atau ladang. Kenapa dibungkus daun? ini supaya praktis, karena bungkusnya sekaligus bisa dipakai buat wadah. Jadi petani tidak perlu repot membawa piring. untuk lauknya, nasi timbel boleh apa saja. Biasanya ada lauk, sayuran rebus, dan sambal.


- Nasi Jaha



Nasi jaha ini makanan khas Sulawesi Utara, dibuat dari campuran beras nasi & beras ketan yang diaron dengan santan yang telah diberi bumbu-bumbu. Bumbunya lengkap loh,,ada pandan, serai, daun jeruk purut, jahe, bawang merah, gula pasir & garam.
Cara membuatnya, setelah diaron dengan santan, nasi dibungkus dengan daun pisang. Di gulung dan dipadatkan, persis seperti membuat lontong. Setelah itu, masukan kedalam bambu dan bakar diatas bara. Setelah matang, biarkan sampai dingin. Nasi jaha praktis untuk bekal karena nasinya padat dan bumbunya sangat terasa.
Mau coba menikmati nasi jaha dengan lauk ikan cakalang fufu atau tongkol asap? Mm, pasti lebih lezaat...


Sabtu, 12 Februari 2011

Steak Tempe Lada Hitam

Bahan - Bahan :
- 250 gr tempe, haluskan
-100 gr daging ayam giling
- 2 butir telur ayam
- 1 batang seledri dan 2 siung bawang putih, di cincang halus
- garam & gula secukupnya
- margarin untuk menggoreng & menumis
- 1 bungkus penyedap rasa ( biar tambah yummi.! )

Bahan u/ saus :
- 1 butir bawang bombay, cincang
- 1 sdt tepung terigu
- 1 sdm saus tomat
- 150 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt lada hitam biji, tumbuk kasar.

Cara Membuat :

Steak tempe :
1. Campur tempe dengan daging ayam, telur, seledri, bawang putih, garam, gula, dan 1/2 bungkus penyedap rasa.
2. Bulatkan 2 sdm adonan, lalu pipihkan
3. Goreng bulatan tempe tadi menggunakan sedikit margarin sehingga matang dan berwarna kecoklatan, tiriskan.

Saus :
1. Tumis bawang bombay & tepung terigu hingga harum.
2. Masukan saus tomat, kecap, sisa penyedap rasa ( yg tinggal setengah tadi ) & lada hitam, aduk sambil di tuangi 150 ml air. masak hingga saus mengental.
3. siram steak tempe dengan saus, sajikan.

NB : untuk 12 buah
1. kalo gak suka lada hitam,gak pake juga gak apa hasilnya tetep uenak kok.
2. untuk tambahan bisa di tambahkan rebusan kacang panjang & wortel, juga kentang goreng. ;-)



Ketoprak

Bahan - Bahan :
- 10 potong tahu putih
- 100 gr taoge
- 3 batang seledri iris halus
- 2 butir telur rebus
- 1 gelas minyak goreng
- 1 bungkus bihun
- 4 buah kentang
- 50 gr kerupuk udang
- 150 gr kacang tanah



Bumbu :
- 2 siung bawang putih
- 4 cabe rawit
- 2 sdm air jeruk
- 1 sdt garam
- kecap manis


Cara membuat :
1. Potong tahu, bentuk dadu lalu di goreng setengah masak
2. Cuci bihun & taoge, lalu di rebus
3. Kupas kentang iris tipis, goreng.
4. Goreng kacang & kerupuk
5. Haluskan cabe, bawang putih, & kacang tanah. beri air jeruk, kecap, garam, air, (sampai kental)
6. Tinggal di hidangkan dehh, dengan susunan :
Tahu, bihun, taoge,Tuangi sambal, kerupuk, irisan kentang, telur, seledri & bawang goreng.


(sumber : my teacher)




Tiramisu

Bahan - Bahan :

250gr mascarpone cheese
500ml double cream
1 sdt essens vanilla
4 kuning telur
100 gr gula pasir
2 pak lady finger (ato egg drops)
rhum 50ml (bisa diabaikan)
kopi



Alat-alat yang dibutuhkan :

Kompor
Kulkas
1 mangkok berukuran besar , volume min. 1L
1 mangkok lagi agak kecil saja dari kaca/logam untuk men-tim
Panci yang bisa memuat mangkok yang kecil

Cara membuat :

  • Double cream dimixer di mangkuk besar sampe agak kental, lalu masak air di panci besar
  • Di mangkuk lain kuning telur, gula dan esens vanila diaduk di atas panci yang airnya telah mendidih (supaya kuning telurnya mateng)
  • Sementara itu masukkan mascarpone cheese ke mangkuk double cream, mixer lagi sampai kental, lalu campuran kuning telur-gula dimasukkan kedalamnya, aduk lagi
  • Bikin kopi panas, lalu lady fingersnya dicelupin 2-3 detik, lalu susun dalam loyang (kaca ato keramik)
  • Tutup dengan adonan cream hingga tertutup seluruhnya.
  • Susun lagi lady fingers diatasnya, tutup lagi dengan adonan cream sampai habis.

Setelah itu taburi dengan bubuk coklat, dan dimasukkan ke dalam kulkas sampai dingin.

Tinggal tunggu untuk di santap dehh, nyam nyam nyam.........

(sumber : Novel -lupa judulnya :P- )




Jumat, 11 Februari 2011

Macaroni


Bahan - Bahan :
  • 2 sendok makan margarin
  • 250 gr makaroni kering, rebus hingga lunak
  • 5 butir telur, di kocok
  • 100 gr daging asap, potong 1x1 cm
  • 500 ml susu cair
  • 1 sdt garam
  • 1/2 teh merica bubuk
  • 1/2 sdt pala bubuk
  • 250 gr keju cheedar, parut.
Cara Membuat :
1. Panaskan margarin hingga leleh.
2. Campur makaroni, telur, daging asap, susu, garam, merica, pala, & keju cheedar. aduk rata.
3. Siapkan loyang atau piring tahan panas bentuk segiempat, olesi loyang dengan margarin.
4. Tuangkan adonan macaroni kedalam loyang, panggang dalam oven panas bersuhu 75 derajat celcius selama 45 menit hingga permukaan macaroni kuning kecoklatan. lalu di angkat.

(sumber : majalah kaWanku)




Snowy Bronies Sundae


Bahan -Bahan :
  • 6 kuning telur
  • 4 putih telur
  • 175 gr gula pasir
  • 1 sendok TBM / SP
  • 75 gr tepung terigu protein sedang
  • 20 gr cokelat bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 80 gr margarin
  • 50 gr dark cooking chocolate, di potong-potong
  • 1 sdt cokelat pasta / selai cokelat
  • es krim vanilla
Cara Membuat :
  1. Kocok telur, gula, & TBM/SP sampai campuran ini mengembang.
  2. Campurkan tepung, cokelat bubuk & baking powder. tuangkan campuran ini ke campuran nomor satu sambil di ayak dan di aduk rata.
  3. Lelehkan margarin lalu tambahkan potongan dark cooking chocolate aduk sampai larut.
  4. Tuangkan campuran cokelat dan margarinplus cokelat pasta kedalam adonanaduk perlahan.
  5. Sementara ini, panaskan dandang yang bakal kita pakai untuk mengukus adonan brownies, supaya setelah adonan siap bisa langsung di kukus deh.
  6. Tuangkan 1/2 bagian adonan kedalam loyang persegi panjang ukuran 24x10x7 cm yang di kasih alas plastik. kukus selama 10 menit.
  7. Taruh keju diatas lapisan adonan yang sudah setengah matang ini. setelah itu, kukus lagi selama 15 menit sampai matang dengan api sedang.
  8. Angkat loyang dan biarkan sampai dingin. setelah itu taruh 1 scoop es krim ke atas potongan brownies yang akan kita sajikan.

(sumber : majalah kaWanku)




Es Timun Strawberry


Bahan - Bahan :
  • 1 buah timun ukuran sedang
  • 4 buah strawberry ukuran sedang
  • 2 sdm gula pasir
  • 200 ml air hangat
  • jeruk nipis / lemon sesuai selera
  • es batu secukupnya


Cara Membuat :
  1. Kupas timun dan cuci bersih supaya rasa pahitnya hilang, parut sampai habis
  2. Parut strawberry dan taruh di wadah terpisah
  3. Campur air hangat & gula, lalu aduk sampairata
  4. Campurkan parutan timun & strawberry dengan air gula. aduk sampai rata.
  5. Tambahkan es batu supaya minuman ini makin suegeerrr
  6. Tambah jeruk nipis / lemon sesuai selera
(untuk sajian 1 gelas)

(sumber : majalah kaWanku)



Choco Creamy Mint


Bahan -Bahan :
  • 1 sdm bubuk cokelat
  • 1 sdt gula pasir
  • 2 tetes mint flavour essence ( bisa d beli di toko pembuat bahan kue)
  • 1 sdm susu putih kental manis
  • 250 ml air panas
  • chocolate chips sesuai selera
  • whiped cream sesuai selera & kreasi kita
Cara Membuat :
  1. Tuangkan bubuk cokelat & gula ke dalam air panas, aduk sampai rata.
  2. Tuangkan 2 tetes mint flavour essence ke dalamnya, harus hati2 banget nii kalau kebanyakan minuman kita bakal jadi pahit.
  3. Masukan susu putih kental manis dan aduk sampai rata.
  4. Hias permukaan minuman dengan whiped cream.
  5. Taburkan chocolate chips diatas whiped cream sesuai selera.
(untuk sajian 1 mug)

(sumber : majalah kaWanku)



Rabu, 09 Februari 2011

Puding Roti Cappucino


Bahan - Bahan :
- Roti manis kepang, tabur buah kering, 2 buah, potong melintang 1 cm
- Susu cair 500 ml
- Bubuk cappuccino instan 25 gram
- Kopi instan 25 gram
- Gula palem 200 gram
- Almond flake 50 gram
- Mentega 2 sendok makan
- Telur 5 butir, kocok hingga lepas
- Garam 1/2 sendok teh


Cara membuat :
  1. Pinggan tahan panas disiapkan yang bervolume 500 ml, lalu di olesi dengan margarin sampai rata, sisihkan.
  2. Potongan roti diatur pada dasar pinggan sampai tertutup rata, lalu sisihkan.
  3. Susu dimasak sambil diaduk-aduk, tapi ingat dijaga jangan sampai mendidih. Kemudian angkat dan tambahkan cappuccino, kopi instan, dan gula palem, ratakan.
  4. Telur dikocok hingga lepas, kemudian tuangkan campuran susu sambil diaduk hingga rata, lalu tuang ke dalam loyang, dan tekan-tekan roti hingga cairan meresap. Diamkan selama 5 menit, sisihkan.
  5. Taburi almond flake dan mentega, panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius kurang lebih selama 40 menit hingga matang, angkat. Dan sajikan selagi hangat atau bisa juga dingin.




Cappucino Sponge Cake

Resep baru nemu nii (d internet) hehe, coba yuuuk... cara bikinnya gampang loh

Bahan - Bahan :


5 butir telur
100 gram gula pasir
1 sdt SP
155 gram tepung terigu protein sedang
75 gram margarin, dilelehkan
1 sdm cappucino instan
2 sdm air panas


Cara Membuat :


1. Seduh cappucino dengan air panas, sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan air seduhan cappucino, aduk rata. Tuangkan margarin leleh sedikit-sedikit, sambil diaduk perlahan.
4. Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang sudah diolesi margarin.
5. Panggang di dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 40 menit, angkat.
6. Keluarkan sponge cake dari loyang, dinginkan, potong sesuai selera, lalu sajikan.






Ice Cappucino


BAHAN :

100 gram kopi
250 ml air
gula pasir secukupnya
200 ml krim kental
krim hias semprot secukupnya
es batu






CARA MEMBUAT :


1. Didihkan air, buat kopi tubruk yang pekat dan saring.
2. Siapkan blender, isi dengan kopi krim kental, gula dan es batu dan blender hingga berbuih, tuangkan kedalam gelas, hias dengan krim hias semprot.
3. Sajikan dingin.






Hot Cappucino


Bahan:
1 sdt kopi instan
1/2 sdt coklat bubuk
1 sdt gula palem
1 sdm gula pasir
250 ml air
50 ml whipping cream

Cara Membuat:
1. campurkan kopi, coklat bubuk, dan gula pasir dalam cangkir, sisihkan.
2. panaskan air hingga mendidih, campurkan ke dalam cangkir kopi.aduk hingga rata.
3. kocok whipping cream, smprotkan diatas kopi.
4. campur gula palem dan coklat bubuk, taburkan di atas buih.
5. sajikan

untuk 1 gelas

Tips: Jika ingin Resep kopi cappucinno yang segar dan dingin, dapat ditambahkan es batu pada kopi cappucino yang telah didinginkan. untuk manisny bisa disesuaikan sesuai selera.


Sumber: tabloid koki



Kue Muffin Keju



Bahan - bahan :
  • 100 gram tepung terigu
  • 100 gram margarin
  • 80 gram gula halus
  • 2 butir telur ayam (suhu ruang)
  • soda kue, seujung sendok teh

  • Taburan :
  • keju parut, secukupnya



Cara Membuat :
  1. Siapkan cetakan muffin dan beri kertas kue muffin satu per satu pada lubangnya. Sisihkan.
  2. Siapkan mixer. Masukkan telur ayam, margarin dan gula halus. Haluskan selama kurang lebih 5 menit.
  3. Tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan soda kue, sedikit demi sedikit. Dan aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
  4. Cetakan muffin diisi dengan adonan setinggi 3/4 saja. Lakukan hal ini hingga adonan habis.
  5. Taburi bagian atas muffin dengan keju parut.
  6. Panggang dalam oven panas hingga matang.
  7. Keluarkan dalam oven dan tunggu hingga agak dingin baru muffin satu per satu dikeluarkan dari cetakan. Sajikan.

Tips :
- Resep muffin keju ini menghasilkan 9 buah muffin dengan ukuran cetakan muffin yang kecil.
- Tanda muffin sudah matang adalah tusuk bagian tengahnya dengan tusuk gigi, jika sudah tidak ada adonan yang menempel di sepanjang tusuk gigi berarti kue sudah matang.
(untuk 9 buah)


(sumber : dapur-cantik.blogspot.com)






Cappucinno puding chocolate


Bahan - bahan :
  • 200 gram tepung terigu
  • 100 gram margarin, dilelehkan
  • 1 butir telur ayam, dikocok lepas
  • 50 gram gula halus
  • 2 sendok makan cappucinno instan
  • 2 sendok makan air panas
  • 1 sendok makan minyak goreng

  • Bahan puding :
  • 1/2 resep kotak puding instan Pondan rasa cokelat ato apa ajah boleh

  • Saus :
  • saus instan dari puding Pondan rasa cokelat

  • Taburan :
  • meises warna warni secukupnya

Cara Membuat :
  1. Cappucinno dilarutkan terlebih dahulu dengan air panas. Sisihkan
  2. Siapkan mangkuk adonan, masukkan tepung terigu, telur ayam, gula halus, larutan cappucinno dan minyak goreng.
  3. Tambahkan margarin leleh yang sudah dingin, aduk rata semuanya hingga adonan pie menjadi kalis dan bisa dibentuk.
  4. Adonan pie kemudian dipipihkan dengan ketebalan kira-kira 1,5 cm.
  5. Lalu masukkan ke dalam cetakan pie yang sudah diolesi sedikit minyak goreng, setelah selesai, tusuk-tusuk bagian dasarnya dengan garpu.
  6. Panggang dalam oven selama kurang lebih 25-30 menit. Sisihkan.
  7. Sekarang buat puding instan Pondannya sesuai aturan cara memasak di kemasan kotaknya. Biarkan dingin dulu baru tuangkan ke dalam pie yang sudah matang tadi.
  8. Taburi dengan meises warna-warni dan simpan dalam kulkas.
  9. Selagi menunggu pie puding keras, sekarang buat sausnya. Ikuti cara memasaknya sesuai petunjuk dalam kemasan puding instan Pondan. Taruh di gelas cantik yang ada "mulut"-nya.
  10. Setelah setengah jam, keluarkan pie dari dalam kulkas dan juga keluarkan dari cetakannya.
  11. Biarkan 10 menit di udara terbuka baru dipotong-potong bagi menjadi 8 bagian dan sajikan dengan sausnya.

Tips :
- Saat mengaduk adonan pie jangan terlalu lama, cukup sampai sudah tercampur saja. Ini mencegah agar pie tidak menjadi keras hasilnya.

(sumber : dapur-cantik.blogspot.com)